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據說電磁爐的油煙比煤氣爐的油煙還多。這是真的嗎？這是真的。表示即使把鍋底加熱到鍋底，熱量也會轉移到鍋底，即使在鍋底加熱，食用油也會迅速燃燒。建議一般采用氣炸、油炸、煎炸，用電磁爐煮飯、蒸、湯、開水。炒菜后，你忍不住要刷鍋。哪個刷柄比較好？一個塑料手柄的小刷子和一個圓形塑料板上的短塑料條更好。
別小看了刷鍋用的刷柄。這是個藏污納垢的地方。以前用竹子做的毛筆柄。這種刷柄便宜，柔軟，使用方便。缺點是容易弄臟，不能清洗。后來，帶柄不銹鋼球的手柄使用起來很方便，雖然可以拆下清洗，但很麻煩。不知道鋼絲什么時候斷了，可能掉到菜里吃進肚子里。現在用這個塑料刷柄。
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